domingo, 28 de agosto de 2016

ROLLITOS DE POLLO RELLENOS CON ESPINACA EN SALSA CREMOSA



Estos rollitos se hacen en un tris y quedan deliciosos. Son sanos y pueden hacerse con dos ingredientes mas o menos para niños o para adultos.
Teniendo los ingredientes, que no son tan raros, en media hora tenemos la cena lista. Les cuento?

Ingredientes:


  • 2 pechugas  sin piel ni hueso
  • 2 cebollas medianas
  • 1 morrón rojo chico
  • 1 cucharada grande de queso crema
  • 50 cc de leche
  • rocío vegetal o aceite
  • sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • pimienta (opcional, a gusto y si no comen niños,salvo que estén acostumbrados)
  • 75 cc de vino blanco (opcional, a gusto y si no comen niños,salvo que estén acostumbrados)
Relleno:

  • 1 paquete de 400 gramos de espinaca congelada o el equivalente en frescas y cocidas
  • 1 cucharada de queso crema
  • sal
  • 3 cucharadas  de queso rallado
  • pimienta opcional

Preparación:

Cortamos las pechugas en láminas finas o las machacamos poniendo una hoja de separador de cocina sobre ellas para no salpicar pedacitos para todos lados. Si no saben cortar las pechugas y se las corta el carnicero y quedan gruesas, con el separador y un machacador, las afinan golpeteando sobre ellas con cuidado de no romperlas. No deben ser trozos muy grandes, npo mas que una mano de grandes, así son rollitos chicos. Una vez que tienen todas preparadas, reservan.


Cocinamos las espinacas y las escurrimos (yo las hice en el microondas según indicaciones del envase). Una vez tibias las mezclamos con el queso crema, el queso rallado, la sal y si nos gusta, la pimienta. Reservamos.


Colocamos sobre la mesada un trozo de film autoadherente y extendemos sobre éste, la lámina de pechuga. Colocamos un poco de mezcla de espinaca y extendemos dejando los bordes libres como se ve en la foto. Enrollamos bien y envolvemos con el film, doblando primero las partes de los extremos y luego enrollando de un lado al otro. Pinchamos en dos o tres lugares y acomodamos en un plato que pueda ir al microondas.


De acuerdo al tamaño y cantidad cocinamos. El plato que tiene 3 rollitos mas grandes, lo cociné 7 minutos y el otro 10 porque eran mas chicos. También depende de la potencia del micro que tengamos, el mio es de 900 w. Una vez que están todas cocidas, reservamos ya sin film. Si no tienen microondas pueden cocinar en horno común envueltas en papel aluminio, en horno pre calentado a 180° durante 15 minutos.


En una sartén colocamos una cucharada de aceite o un poco de rocío vegetal y rehogamos las cebollas cortadas en juliana. Una vez que brillan agregamos el azúcar y caramelizamos un poco. Añadimos el morrón y dejamos ablandar un poco. Salamos o salpimentamos a gusto. Colocamos los rollitos y vamos marcando bien, girando para que se doren de todos lados. Una vez que están doraditas, le añadimos el vino blanco (si deseamos agregarlo) y dejamos 10 minutos a fuego medio y destapado. 


Por último mezclamos el queso crema con la leche  y batimos un poco con un tenedor para que quede como una crema líquida.Añadimos en la sartén y removemos todo con cuidado hasta que se impregnen los rollitos. Retiramos del fuego y servimos acompañados de puré o arroz o papas al natural. Servimos las cebollas y morrón sobre las supremas o a un costado para decorar y acompañar. Glup!

domingo, 21 de agosto de 2016

CANASTITAS DE CALABAZA, CHOCLO Y QUESO


Otra variedad para que puedan elegir. Muy sanas, pueden comer los chicos mas chicos porque, salvo que usen pimienta para condimentarlas, no tienen nada que les haga mal.
Les cuento?

Ingredientes:


  • 250 gramos de choclo ya cocido y escurrido (yo usé congelado)
  • 500 gramos de calabaza cocida
  • 150 gramos de queso en hebras (yo light mix de quesos)
  • 2 cucharadas de queso blanco (yo descremado)
  • 2 cucharadas de queso rallado (pueden usar light)
  • sal a gusto
  • rocío vegetal cantidad necesaria
  • harina cantidad necesaria
  • 12 discos de masa criolla o de semillas comprada o ver enlaces

Preparación:

Pelamos y cortamos en cubitos la calabaza y la cocinamos al vapor, al horno con un poquito de agua (3 cucharadas) o en el microondas (20 minutos tapada)
Pesamos una vez cocida, los 500 gramos, libre de agua, que no debe tener si está cocida de los modos descriptos. Hacemos un puré y le incorporamos el queso crema, la sal y el queso rallado. Mezclamos bien y reservamos.


El choclo puede ser de lata, escurrido bien, de grano entero, amarillo y dulce, pesamos los 250 gramos.
También puede ser el choclo fresco hervido hasta que esté tiernito y desgranado con un cuchillo. Pesamos una vez hecho esto los 250 gramos.
Y también puede ser congelado, que se cocina en microondas 4 o 5 minutos y listo. 
Una vez que tenemos el choclo, le ponemos apenas sal y el queso crema. Mezclamos  y reservamos.


Para armar las canastitas conviene ir haciendo de a una. Si no saben como hacerlas AQUÍ les explico. Una vez que tienen una armada, le ponen un poquito de queso en hebras, una cucharada de puré de calabaza, una cucharada o un poco mas, de choclo y un poquito mas de queso en hebras. 


Vamos colocando una por una en una bandeja de horno con rocío vegetal o aceite y harina, para evitar que se peguen y una ve que están todas las llevamos a horno fuerte hasta dorar. Glup!


sábado, 20 de agosto de 2016

TORTA DE CUMPLEAÑOS, OTRA VERSIÓN MAS


Esta torta la hicimos a medias con mi hija mayor, es con una base de chiffón de coco pero en una medida diferente a la que tengo en otra receta, así que se las paso, es un poco mas chica. No tengo fotos del corte porque yo hice el bizcochuelo y cuando llegué mi hija ya la estaba terminando pero les voy a contar lo que puso adentro.

viernes, 19 de agosto de 2016

SÁNDWICH DE ATÚN LIGTH Sólo 145 kcal por sándwich


Esto, como digo muchas veces, no es una receta sino una idea. 
A veces tenemos poco tiempo o queremos llevarnos algo al trabajo o escuela y necesitamos rapidez pero sin descuidar la salud. Esto es un ejemplo de que si, se puede cuidar todos los aspectos, el tiempo, la salud y el sabor. Sólo 145 kcal. por sándwich, así que si comen los dos son 290 kcal.

domingo, 14 de agosto de 2016

CANASTITAS DE BRÓCOLI



Estas canastitas volaron cuando las hice, son muy ricas, sobre todo para los que gustan mucho del brócoli y es un sabor atípico en el tema empandas y canastitas, verdad? Y además tienen 165 kcal cada una, ya que usé productos light, que si no te estás cuidando puedes usar los comunes, claro.
Te cuento porque es muy fácil.

viernes, 12 de agosto de 2016

TARTA DE CHOCLO LIGHT!!!! Sólo 245 kcal. por porción!!


Saben que entre mis recetas hay de todo, pero lo que mas hago son tartas y canastitas. Me encantan. Y traigo las variedades para todos, aunque sigo en deuda con los celíacos porque aún no me he puesto con la masa.

jueves, 11 de agosto de 2016

PASTEL DE BRÓCOLI 125 Kcal. por porción


Una receta rápida, fácil y muy rica. Que sirve como entrada, como guarnición o como plato fuerte si se acompaña de una sopa y una fruta o postre, por ejemplo. Además es light. Tiene, usando los quesos light, 125 kcal. por porción, siendo 8 las porciones. Si no les interesa hacer dieta pueden usar quesos comunes. Les cuento?

viernes, 5 de agosto de 2016

CANASTITAS DE PALMITO, QUESO Y LOMITO


Me han pedido varias veces estas canastitas y me venía a la mente la pizza de palmitos que muchos comen con salsa golf o como dicen en otros países, salsa rosa.

jueves, 4 de agosto de 2016

TOMATES GRATINADOS LIGHT (sólo 128 kcal. por tomate, aprox.)


Una guarnición distinta, rica, sana, con muy pocas calorías y que podemos usar para comer en un sándwich de pan de salvado con una rodaja de pollo y una de palta (aguacate) y tenemos una comida al paso.

domingo, 31 de julio de 2016

CANASTITAS DE CHOCLO HERNÁN



Esta receta fue inspirada en la receta de Tarta de choclo de Hernán, El Jedi de la cocina. Entren a ver su blog que tiene buenas recetas.
Yo le dije que la iba a hacer, como la otra tarta que hice de él, la Tarta de arvejas. Pero pensé en hacer las canastitas en lugar de la tarta y salieron geniales!!!!!
Paso a contarles, verán qué fácil es la receta.

viernes, 29 de julio de 2016

POLLO AL PIMENTÓN CON ENSALADA DE CHERRYS Y KIWI


Una receta que se hace sin esfuerzo y es deliciosa. Como la hice para dos, multipliquen por la cantidad de comensales, si son mas. Muy fácil y rica y no van a perder tiempo!!!!! Solo el horneado.

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