martes, 4 de junio de 2013

TARTA DE BRÓCOLI Y CALABAZA



Cortar un brócoli mediano a grandecito en florcitas y tallos chicos. Lavarlo bien y ponerlo en agua fría con sal, dejar hervir y sacarlo cuando está al dente, que no se pase, tiene que estar un poco crocante al momento de colar. Cortarlo bien chiquito. Reservar.
Cocinar la calabaza en microondas, envuelta en film por 15 minutos (siendo una mediana de kilo y cuarto aproximadamente) o al horno envuelta en papel aluminio. Así logramos una cocción seca. Dejar reposar. Luego pelar y sacar las semillas y hacer un puré. Reservar.
En un bol batir 3 huevos con un poco de sal y agregar 2 cucharadas soperas bien gordas de Casancrem. Luego añadir una bolsa de queso en hebras del gusto que prefieran (aconsejo que no tenga cheddar). Salpimentar a gusto. Incorporar el brócoli, mezclar muy bien, reservar.
Rociar con rocío vegetal un molde de 26 cms. y espolvorear bien con pan rallado, colocar una masa de tarta haciendo que llegue a sobresalir un poco de los bordes. Colocar dentro el brócoli con su ligue y emparejar en altura. Reservar.
Batir 2 huevos con un poco de sal y agregar 3 cucharadas soperas de Casancrem. Añadir 100 gramos de queso rallado y una cebolla rehogada y caramelizada con una cucharada de azúcar. Luego poner el puré de calabaza, salpimentar y mezclar muy bien. Colocar sobre el brócoli.
Tapar con la otra masa, unir los bordes, hacer un repulgue y luego pinchar la superficie en algunos lugares cercanos al repulgue. Hacer un agujerito en el medio a modo de chimenea. Llevar a horno pre calentado hasta que esté dorada. Glup!

Ingredientes:

  • CasanCrem
    5 cucharadas soperas
  • cebolla
    1
  • queso rallado
    100 gramos
  • pan rallado
    cantidad necesaria
  • huevos
    5
  • azúcar
    1 cucharada sopera
  • sal
    a gusto
  • calabaza
    1
  • brócoli
    1
  • rocío vegetal
    cantidad necesaria
  • tapa para tarta
    1 paquete
  • Queso en hebras
    1 paquete

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