viernes, 27 de septiembre de 2013

MERLUZA AL CURRY



 Esta receta la saqué de un libro de cocina de la Hna. Bernarda, pero le hice unas variantes a mi manera y quedó sabrosísima. Hubiese quedado mejor con tomates redondos, pero como no estamos en temporada (?) En fin!!!
Pueden usar merluza, brótola, o cualquier otro pescado del tipo.

Pongan 1 kilo de  pescado, cortado en porciones,  en una fuente y agreguen jugo de limón, pimienta y sal a gusto. Dejen marinar 1/2 hora en la heladera.
Doren 2 cebollas picaditas en manteca, agreguen 2 manzanas ralladas grueso, 1 cucharadita de azúcar, 50 cc de vino blanco, 1 cucharadita de curry y sal a gusto.
Dejen unos 5 minutos que se cocine a fuego medio y reserven.
En una fuente para horno aceitada (si es oliva, mejor) espolvoreen con pan rallado toda la superficie. Pongan la mitad de la preparación, luego las porciones de pescado y mas de la preparación.
Lleven a horno medio a fuerte durante 15 minutos.
Retiren y agreguen rodajas de tomate sobre las porciones de pescado.
Luego viertan 200 cc de crema de leche (nata) y vuelvan al horno otros 15 minutos. Sirvan con papas o lo que gusten. Glup!

Las personas celíacas reemplacen el pan rallado por Maizena.


Ingredientes:


  • 1 kilo de pescado a elección, yo usé merluza
  • jugo de limón, sal y pimienta a gusto
  • cantidad necesaria de aceite
  • 2 cebollas
  • 25 gramos de manteca
  • 2 manzanas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de curry
  • 50 cc de vino blanco
  • 2 o 3 tomates maduros
  • cantidad necesaria de pan rallado
  • 200 cc de crema de leche





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