viernes, 6 de septiembre de 2013

TARTA RATATOUILLE

Esta tarta lleva un poco de elaboración en varios pasos, pero el resultado vale la pena, es fácil y sana.
Forrar un molde de tarta, previamente aceitado, con una masa de pascualina ya sea casera o comprada, y a gusto, criolla o de hojaldre (yo uso criolla o hago la masa). Reservar.
Cortar medio ají verde en cuadrados medianitos y medio morrón, de igual modo, reservar.
Cortar dos zuchinis de este modo, primero cortarlo en 3 o 4 partes a lo largo de 3 cms cada una. Luego cada parte al medio. Retirar la pulpa y las semillas y cortar en tiritas la cáscara con un poquito de pulpa (debe quedar un poco de pulpa, no eliminarla toda). Hacer lo mismo con la berenjena y reservar.
Cortar los champignones en láminas. Reservar.
Hervir ligeramente las flores de brócoli de tamaño medianito. Reservar.
Batir los huevos, bien batidos, agregar el queso rallado. Reservar.
Poner en un bol la crema, incorporar a los huevos y el queso rallado. Mezclar bien. Reservar.
Dorar en un poco de aceite los ajíes, a fuego mas bien fuerte, luego incorporar los zuchinis, después las berenjenas y por último los champignones. Revolver y dejar que lleguen a un punto medio de cocción. Salpimentar a gusto. Retirar del fuego.
Colocar en el molde adonde está la masa. Colocar las flores de brócoli prolijitas, que se vean bien, paradas, y formando un diseño, por ejemplo círculos o lo que gusten para darle un toque bonito a la vista de la tarta.
Cubrir todos los ingredientes con el ligue de los huevos y los demás ingredientes.
Llevar a horno precalentado hasta dorar su superficie. Se puede comer bien caliente o fría, como gusten. Glup! 
NO FIGURA EN LOS INGREDIENTES LA CREMA DE LECHE 200 CC

Ingredientes:

  • berenjena
    1
  • queso rallado
    100 gramos
  • ají
    medio
  • morrón
    medio
  • huevos
    4 unidades
  • champignones
    100 gramos
  • leche
    70 cc
  • aceite
    cantidad necesaria
  • zucchini
    2 unidades
  • brócoli
    250 gramos aprox.
  • Pascualina
    1 tapa

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