viernes, 20 de diciembre de 2013

ENSALADA DE CAMARONES Y PALMITOS Y... ALGO MAS



Esta ensalada es muy simple, fresca y equilibrada, consta de 4 elementos básicos y se pueden incorporar algunos mas que van muy bien por la combinación de sabores y que les dejo como sugerencia.


Ingredientes:

  • 2 o 3 manzanas verdes (depende del tamaño)
  • 1 lata grande de palmitos (entre 7 u 8)
  • 4 ramas firmes y tiernas de apio
  • 300 gramos de camarones
  • cantidad a gusto de aceite de oliva
  • 3 cucharadas grandes de salsa golf
  • jugo de limón (2 o 3 limones)
  • sal a gusto

Preparación:


Necesitamos  camarones frescos o congelados, lavados, cocidos, listos para consumo, enteros, sin cortar. Los vamos a rociar con jugo de limón natural y los dejamos reservados en la heladera.
Por otro lado vamos a cortar en rodajas de 2 cms de largo  los palmitos y reservamos en la heladera.
Lavamos, sacamos los hilos que tienen del lado aserrado las ramas de apio y cortamos lo blanco hasta lo verde tierno, de a 2 cms.. Reservamos con un poco de jugo de limón.
Cortamos las manzanas peladas, en cubos no muy chicos y las ponemos en un bol con agua y un limón exprimido. Llevamos a heladera.
Aparte vamos a necesitar salsa golf (se puede comprar hecha o mezclar mayonesa con ketchup, en esta proporción, dos cucharadas de mayonesa por una y media o un poco menos de ketchup, si les gusta suave pongan 2 x 1).
En una fuente vamos a disponer los ingredientes por cuartos, en un cuarto de la fuente ponemos el apio, en diagonal al apio, la manzana, entre el apio y la manzana, los palmitos de un lado y del otro los camarones. Rociamos con aceite de oliva y ponemos un copete grande (dos cucharadas soperas)  de salsa golf. Glup!
Sugerencias para incorporar sabor: queso roquefort en cubos, nueces, duraznos naturales o en almíbar en trozos, cerezas en almíbar, queso pategrás en cubos, pasas.
SUGIERO QUE CADA COMENSAL LA SALE A GUSTO EN SU PLATO.

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