sábado, 28 de diciembre de 2013

SUPREMAS NAVIDEÑAS: 4 RELLENOS DISTINTOS Y 3 SALSAS!!!! SÚPER FÁCILES!!!!



Esta receta es muy fácil de hacer. Yo la hago especialmente para navidad o fin de año. Por lo general hago 3 supremas de cada gusto, porque van con distintos rellenos. Las hago en microondas, calculando 6 minutos para cada una y a mi me gusta cocinarlas de a una. Porque no tengo miedo de que se cocinen mas algunas que otras como puede ocurrir, total se demora lo mismo.
Primero saco todas las grasitas que puedan tener las supremas y las lavo y seco. Las mecho con una cuchilla filosa y fina en el medio a lo largo sin llegar a los bordes y las salpimento. Las relleno con los distintos sabores que paso a detallar.
Primer relleno

CEREZAS: luego de salpimentarlas, las relleno con cerezas en almíbar, tratando de introducir la mayor cantidad posible. Les aconsejo salpimentar un poco las cerezas antes de introducirlas para que se salen por dentro bien. Luego las envuelvo en film auto adherente y las coloco de a una en un plato apto para microondas. Cocinando cada suprema a potencia máxima 6 minutos. Transcurrido ese tiempo las dejo 5 minutos mas  y las retiro. 
Segundo relleno:

PANCETA Y CIRUELAS PASAS: Envuelvo las ciruelas en rollitos de panceta y las coloco dentro, luego las envuelvo como las primeras y les doy el mismo tipo de cocción. 
Tercer relleno:

LOMITO AHUMADO O JAMÓN COCIDO Y MOZZARELLA,: en el mismo procedimiento anterior, envolviendo la mozzarella con el fiambre. Envuelvo y cocino del mismo modo.
Cuarto relleno:

ANANÁ: Corto en trocitos el ananá en almíbar y lo mezclo con mozzarella rallada. Relleno con esto las supremas. Envuelvo en film y cocino del mismo modo.


Una vez que están todas cocidas, las desenvuelvo y  las paso por una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, solo para sellar de un lado y otro. Las coloco en una fuente y las dejo enfriar.
Cuando ya están casi frías las pongo en la heladera cubiertas con un film para que no se sequen por fuera. Casi al momento de servir las corto en rebanadas de medio a un centímetro de espesor.
Las sirvo  acompañadas de distintas salsa:  

* 1) Salsa de  mayonesa y aceitunas trituradísimas.


* 2) Salsa de queso crema  con ketchup y mayonesa.


* 3) Salsa de queso crema, albahaca bien picada y limón.


Se puede servir como entrada acompañada por ensalada de hojas verdes y tomates cherry o ensalada rusa o waldorf.
EN LA FOTO, SON DE CEREZA Y  DE LOMITO Y QUESO. 




Ingredientes:




  • 12 supremas
  • sal y pimienta a gusto
Relleno 1 :

  • 1 frasco de cerezas en almíbar
  • sal y pimienta a gusto
Relleno 2:

  • 150 gramos de ciruelas pasas sin carozo
  • 150 gramos de panceta ahumada feteada fina
Relleno 3:

  • 150 gramos de lomito ahumado feteado fino o 100 gramos de jamón cocido ídem
  • 200 gramos de mozzarella


Relleno 4:



  • 6 rodajas de ananá en almíbar
  • 150 gramos de mozzarella rallada
Salsas:

1)
  •  100 gramos de aceitunas trituradas  
  • 150 a 200 gramos de mayonesa (a gusto)
2)

  • 2 cucharadas de queso crema
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 3 cucharadas de mayonesa
3)

  • 150 gramos de queso crema
  • 3 hojitas de albahaca picadita
  • 2 cucharadas de jugo de limón 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal a gusto








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