domingo, 1 de junio de 2014

MORRONES TRES COLORES (RELLENOS CON CARNE)


Para este plato debemos elegir ajíes (o morrones), de buen tamaño, y que tengan las puntas regulares, como para cortarlos al medio y poder pararlos en una fuente de horno, con el relleno en su interior y que no se caigan. Yo les doy los ingredientes para 6, dos amarillos, dos rojos y dos verdes, que se van a transformar en doce mitades rellenas. Los lavamos bien, los cortamos al medio y les sacamos semillas y partes blancas internas. Les cortamos el cabo de afuera sin romper la punta, y los disponemos en una fuente de horno con rocío vegetal o aceite, reservamos.
Doramos una cebolla grande, cortada chiquita, le agregamos una cucharada sopera de azúcar. Cortamos en aros una cebollita de verdeo y añadimos, revolvemos un poco y agregamos 1,250 kilo de carne picada. Condimentamos con sal a gusto, 1 cucharada sopera de pimentón, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de perejil picadito. Revolvemos bien y cocinamos a fuego medio de 15 a 20 minutos.
Una vez que la carne está casi a punto apagamos el fuego y agregamos 1 cucharada de pan rallado, 100 gramos de queso rallado y 1 cucharada de queso crema. Revolvemos bien y rellenamos los morrones hasta la mitad, luego le colocamos unos trocitos de mozzarella o queso por salut y completamos con la carne hasta el borde. Espolvoreamos con queso rallado y llevamos a horno medio hasta que se noten cocidos y se haya gratinado el queso, unos 20 minutos, dependiendo del horno. Podemos servir con arroz blanco o puré. Glup!
CONVIENE AGREGAR A LA FUENTE, UNA VEZ COLOCADOS LOS MORRONES, UN POQUITO DE AGUA, MENOS DE 1/2 CENTIMETRO, PARA QUE CON EL VAPOR SE COCINEN SIN SECARSE MUCHO

Ingredientes:

  • CasanCrem
    3 cucharadas soperas
  • orégano
    1/2 cucharadita
  • carne picada
    1,250 kilo
  • perejil
    1 cucharadita
  • cebolla
    1
  • huevo
    1
  • queso rallado
    100 gramos
  • pan rallado
    4 cucharadas soperas
  • cebolla de verdeo
    1
  • pimentón
    1 cucharada sopera
  • azúcar
    1 cucharada sopera
  • sal
    a gusto
  • agua
    -
  • tomillo
    1/2 cucharadita
  • rocío vegetal
    cantidad necesaria
  • Queso
    a gusto
  • morrones
    6

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