lunes, 27 de octubre de 2014

TIRAMISÚ DE LIMÓN CON FRUTOS ROJOS


Este postre es una versión distinta del TIRAMISÚ DE LIMÓN que subí tiempo atrás por una amiga que me lo pasó, Graciela.
Y creo que le faltó un toque, que se los recomiendo, de chocolate, pero ya les diré como.
No son muchos ingredientes, es muy simple, se hace todo sin cocción así que es ideal para cuando hace calor o cuando uno no quiere cocinar.


Ingredientes:


  • 26/28 vainillas
  • 400 gramos de frutos del bosque surtidos o a gusto
  • 2 limones
  • 6 cucharadas de azúcar impalpable o glass para la crema
  • 350 gramos de crema de leche para la crema superior
  • 1 lata de leche condensada
  • 250 gramos de crema de leche para la crema de limón
  • azúcar impalpable o glass para espolvorear
  • chocolate semi amargo, tipo taza, a gusto
Preparación:

Empezamos rallando dos limones, la cáscara pero solo lo verde o amarillo, sin lo blanco, apenas raspamos con el rallador la superficie y obtenemos una cucharada sopeara o un poco mas de ralladura. Reservamos.
Ahora esos limones los exprimimos bien y colamos el jugo, agregamos 4 cucharadas soperas de agua.
Reservamos también.
Mezclamos en un bol de vidrio o acero inoxidable, 250 cc de crema de leche sin batir con una lata de leche condensada (tienen cerca de 400 gramos). Lo mezclamos bien para que quede uniforme y adicionamos la ralladura de limón, removemos bien hasta integrar y añadimos el jugo de los limones con el agua. Mezclamos, en determinado momento pareciera que se corta, pero no. Sigan mezclando sin batir, a mano, con tenedor hasta que se haga una crema lisa y pareja.


Ahora colocamos en una fuente de vidrio tipo Pirex, vainillas una al lado de otra pero dejando 2 o 3 milímetros al menos de separación. Yo usé unas 10 o 12 vainillas. Luego agregamos la crema de limón.
Acomodamos en sentido inverso otra capa de vainillas, creo que en total usé 26 o 27, pero depende del tamaño de la fuente que usen.

Ahora batimos 350 gramos de crema de leche con6 cucharadas soperas de azúcar impalpable o glass
Si les gusta bien dulce, agreguen 8 cucharadas.. Cubren con esto las vainillas, ayudándose con espátula o cuchara.
Luego dispersan en toda la superficie 400 gramos de frutos del bosque (en mi caso yo usé un mix congelado de moras, frambuesas, arándanos y frutillas). 
Cubren con film y llevan a la heladera por un espacio mínimo de 2 horas, si es posible preparen el postre la noche anterior o a la mañana para la noche, porque transcurridas mas de 6 horas es cuando toma consistencia real.
Antes de servir espolvoreen con azúcar glass o impalpable.



Mi sugerencia es que antes de espolvorear con el azúcar, viertan en forma de hilo, chocolate semi amargo, derretido, para que tenga un toque mas. Luego si, el azúcar que para facilitar, lo pueden poner con un colador de alambre, así se distribuye mejor.
Pueden adornar con hojitas de menta (yo no tenía, je!). Glup!

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