lunes, 8 de diciembre de 2014

FUSILLI A LA PIMIENTA NEGRA Y QUESO



Los que me siguen saben que hay una carnicería en mi barrio (como en todo barrio, claro) que es un punto de encuentro de gente que vive por allí.
Vez pasada al entrar confundí a una señora que estaba esperando ser atendida con una vecina de mi cuadra.
Pero esto fue motivo para iniciar una charla que, me trajo la alegría de obtener una receta.

Norma, la señora a la que hago referencia, me contó que sus nietos iban a comer a su casa y ella le daba los gustos en cuanto a comida, haciendo las preferencias de sus nietos adolescentes. Uno de ellos es fanático de esta pasta. Cuando me dijo como la hacía, le pedí que repitiera la receta porque de tan simple, se me habían escapado detalles.
Y lo hizo, así que a la noche siguiente la hice para mi familia. Mi marido quedó encantado!!!!!!!!

Les cuento como es, pero no me acusen de simple, así es la receta de Norma, pero cuando la prueben, seguro va a ser de las recetas que quedan para siempre.

Solo tiene 5 ingredientes: fideos, pimienta, manteca, queso rallado y pan rallado.

Comenzamos?

Ingredientes:


  • 500 gramos de fideos fusilli o tirabuzones secos
  • 250 a 300 gramos de queso rallado bueno
  • 50 gramos de manteca derretida
  • Pimienta negra de molinillo a gusto
  • pan rallado aproximadamente 6 o 7 cucharadas soperas
  • un chorrito de aceite de oliva

Hiervan los fideos al dente. Casi cocidos, pero que les falte un poco.
Por otro lado, unten con manteca derretida y pincel una fuente de horno.
Espolvoreen con pan rallado y queso rallado. Si tienen molinillo, espolvoreen directamente del molinillo, la pimienta negra como para pimentar toda la superficie, si no usen en polvo con un colador fino de alambre para esparcir mejor.
Coloquen una capa de fideos (la tercera parte).


Pincelen con manteca derretida la superficie de esa capa y espolvoreen con queso rallado (en hebras finas es mejor). Usen un buen queso gustoso y picantito. Otra vez pimienta esparcida.
Ahora vuelvan a colocar fideos y otra vez pincelen con manteca, y espolvoreen  con pimienta  negra a gusto y con queso rallado.
Y por último la tercera capa de fideos, esta vez sean mas generosos con la manteca y el queso. Otra vez pimienta a gusto.
Ahora espolvoreen nuevamente pan rallado y rocíen con un chorrito muy fino de aceite de oliva.

Lleven al grill del horno para que dore y gratine toda la superficie, sirvan con una espátula, cotando porciones a modo de pastel. Glup!



Se puede derretir la manteca con unos ajos picados apenas para saborizar.

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