miércoles, 25 de febrero de 2015

QUICHE DE CALABAZA Y ACELGA CON MASA SABLÉE


Una verdadera delicia esta quiche, comenzando por la masa que es muy suave, tierna y sabrosa.
Las verduras quedan también con buena textura y sabor y va muy bien para comidas ligeras, o entradas.


Estoy intentando no irme por las ramas y contarles lo mas escueto posible la receta, así que vamos a ella.


  • La masa ya la he explicado y la dejo en este enlace de AQUÍ. La estiré y coloqué en un molde de 22 cms de diámetro por 6 cms de alto, enmantecado y enharinado, la pincé bien y la llevé a horno precalentado,200° durante 15 minutos, no debe dorarse, si cocinarse. Retiré y reservé.



  • La acelga: yo usé acelga congelada, un paquete de 400 gramos, lo cociné en la microondas 5 minutos tapado con un papel de cocina en recipiente apto y hondo. Luego de entibiarse, la escurrí bien, apretando para que salga toda el agua. Salé, agregué 50 gramos de queso rallado, y 70 cc de crema de leche, mezclé bien y añadí una cucharada sopera de pan rallado, mezclé y reservé.



  • La calabaza: pesaba 800 gramos aproximadamente. La pelé, la corté en cubitos, retiré sus semillas y puse en un bol apto microondas, con dos cucharadas de agua y tapado con papel de cocina. Potencia máxima por 18 minutos. Dejé reposar 10 minutos, hice un puré liso y salé. Agregué 50 gramos de queso rallado y 30 cc de crema de leche. Mezclé y reservé.



  • Armado: Sobre la masa sablée cocida distribuir de modo parejo la acelga, sobre esta la calabaza. Espolvorear con queso rallado y llevar a honor precalentado a 220° durante 20 minutos. Ojo! Debe dorar apenas si ven que antes se dora, retiren, todo depende de la potencia del horno. Dejen enfriar unos 15 minutos y sirvan. Glup!



Ingredientes:


  • Los de la masa sablée
  • 400 gramos de acelga congelada o similar en fresca
  • 800 gramos de calabaza
  • 100 cc de crema de leche
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • queso rallado para espolvorear
  • sal a gusto





Comparte en twiter

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se ha producido un error en este gadget.