domingo, 21 de junio de 2015

FUGAZZETA O PIZZA DE CEBOLLA


Esta pizza la hizo el maestro pizzero de casa, mi marido, jeje! Pero cuando quise acordar, ya casi no había y ni hablar de sacarle fotos paso a paso porque no le gusta que lo invadan en la cocina cuando está haciendo algo. Sobre todo pizza.
 Así que yo les paso la receta que hizo y les muestro lo que quedó para la foto, jajaja!


Ponen en un bol 250 gramos de harina 000 y dos cucharaditas de polvo de hornear o levadura química, lo mezclan y hacen un pocito en el medio. Agregan 2 cucharadas de aceite y 150 cc de soda, que no haya perdido el gas, por favor!!! Salpimentan o salan solamente y mezclan bien. Como no todas las harinas son iguales, si al cabo de un rato no se despega fácil de las manos y del bol, le agregan un poquito de harina mas (una o dos cucharadas) y si está medio seca, 2 o 3 cucharadas de agua. Pero tiene que ir bien con las medidas que les doy.

Estiran la masa en la pizzera aceitada y le pintan la superficie con un poco de salsa filetto. Si prefieren  que no tenga salsa, la dejan así solo con el aceite de la estiradita  y le dan un toque de horno bien caliente hasta que haga base (que se cocine la base de la masa, si es posible en pizzera de hierro. Si le ponen salsa, es un poco apenas para luego ir al horno hasta cocinar la base.



Mientras pican dos o tres cebollas y las ponen en un bol con un poco de orégano (media o una cucharadita, a gusto) una cucharada de azúcar y sal a gusto. Agregan dos cucharadas de aceite  y tapan con film. Llevan al microondas 3 minutos a potencia máxima. Si quieren hacerlo en sarten o cacerola, lo dejan hasta que ablanda la cebolla.

La escurren bien y la ponen sobre la pizza. La  cubren con cubitos de mozzarella (250 a 300 gramos) y al horno a las chapas (bien fuerte) hasta que dore la mozzarella y haga burbujitas. Retiran y le agregan una aceitunas verdes y/o negras, descarozadas. Glup!!!

Mi esposo le pone la mitad de la mozzarella abajo de la cebolla y la mitad arriba. Yo, toda arriba, les dejo la opción :)




Ingredientes:


  • 250 gramos de harina 000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
  • 2 cucharadas de aceite
  • 150 cc de soda
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 o 3 cebollas
  • orégano a gusto
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal a gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 250/300 gramos de mozzarella
  • aceitunas a gusto



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