viernes, 31 de julio de 2015

CUPCAKES DE CHOCOLATE A LA CREMA CON BUTTERCREAM


Este es el segundo sabor de los cupcakes que me encargaron para un cumple. Por eso les dejo el enlace AQUÍ para los primeros que hice, por si quieren verlos y la foto de como quedaron los 3 sabores.

Son tiernos y ricos con crema, así que manos a la obra!!!!!

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina leudante
  • 1 cucharadita de Royal (polvo de hornear o levadura química, la blanquita y finita)
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 cc de crema de leche o nata
  • 60 gramos de cacao amargo
Para el buttercream:

  • 200 gramos de azúcar glass
  • 200 gramos de manteca 
  • colorante vegetal en pasta
  • esencia del sabor que gusten

Preparación:

Ponemos los huevos en un bol grandecito y los batimos hasta espumar bien. Añadimos la crema sin montar. luego la miel, la esencia de vainilla y por último el azúcar. Después de cada incorporación, batimos hasta integrar. Una vez que agregan el azúcar, batimos hasta que se haga una crema clara.


Ahora agregamos los secos, en lo posible, cernidos: harina, Royal y cacao y una pizca de sal fina. Removemos bien con cuchara y luego batimos hasta que parezca una mousse.


Ponemos en los pirotines hasta la mitad o un poquito mas.
Llevamos a horno pre calentado a 175°. Con 30 minutos basta. Retiramos y dejamos enfriar bien.
Hacemos la buttercream batiendo primero la manteca blanda y agregando el azúcar cuando ya sea una crema. Batimos unos 7 u 8 minutos y ponemos esencia y color a gusto.
Con manga o cuchara o espátula, o tenedor, se la colocamos a las madalenas para transformarlas en unas ricas cupcakes. Glup!

Yo los decoré con grageas de chocolate, pueden usar gibrée,  granas, chocolate rallado, o lo que gusten :)



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