miércoles, 22 de julio de 2015

CUPCAKES DE VAINILLA CON CHIPS DE CHOCOLATE, A LA CREMA, CON BUTTERCREAM


Estos cupcakes son mas tiernos y suaves que los hechos con manteca. Igual de ricos, desde ya, porque los de manteca son deliciosos, pero estos son un poco mas suaves. Con las cantidades que les doy salen entre 18 y 20 con pirotines grandes comunes. No los mas grandes, los tradicionales, los de molde común.

Como eran para un cumple y van junto a otros sabores, los hice con distintos colores de buttercream. No soy para nada experta con la manga, así que la decoración es bastante mala, pero bueno, el gusto es rico y eso es importante.
Vamos a la receta!



Ingredientes:


  • 300 gramos de harina leudante
  • 1 cucharadita de Royal (polvo de hornear, levadura química, la blanquita, finita)
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 cc de crema de leche o nata
  • 100 gramos de chips de chocolate
Para el buttercream:

  • 400 gramos de azúcar impalpable o glas
  • 400 gramos de manteca a temperatura ambiente
  • colorante en pasta a gusto
  • esencia a gusto

Preparación:



Batimos los huevos hasta espumar. Agregamos la crema. Batimos.
Añadimos la miel. Luego la esencia de vainilla y el azúcar. 
Batimos un poco en cada incorporación y bien luego del azúcar.
Agregamos la harina y el royal y mezclamos un poco hasta que se integren.
Luego batimos 2 o 3 minutos hasta que se haga una pasta homogénea.
Incorporamos los chips. Llenamos los pirotines hasta un poco mas de la mitad.


Llevamos a un horno precalentado a 180° por 25 minutos. 
Comprobamos si están, introduciendo un palillo o cuchillo en el centro.
OJO! Si al introducirlo pinchan un chip de chocolate, va a salir sucio.
Pinchen en otro lado. Si sale limpio de masa, como ya saben, listos! 
Dejen enfriar bien hasta decorar.


Para la buttercream, deben batir la manteca e ir incorporando el azúcar de a poco.
Cada vez que incorporan batan en velocidad 1 y luego suban cuando ya no hay casi, polvo a la vista.
Añadan el colorante y unas gotas de esencia, yo para estas puse esencia de chocolate, para 
combinar con los chips. Coloquen en manga y decoren los madalenas.
Glup!


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