domingo, 16 de agosto de 2015

MASA IDEAL PARA CRUMBLE (sin espera)


Esta masa la podemos usar especialmente para hacer crumble porque tiene la proporción exacta.
Pero se puede usar para cualquier tarta dulce que necesite una masa, yo diría, angelical!


Es muy sutil y delicada. Se desgrana, muy tierna, así que si lo que quieren es sutileza, aquí está la masa ideal.

Para hacerla debemos tener la manteca a temperatura ambiente. Totalmente blanda pero NO DERRETIDA!
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Si necesitan "ambientarla" pónganla en el microondas al 30% de potencia primero 45" (segundos). Comprueben como está y vuélvanlo a hacer igual. Si el microondas que poseen es muy potente, comprueben cada 15"
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Ingredientes:



  • 200 gramos de manteca
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 400 gramos de harina leudante o 0000 y una cucharadita de polvo de hornear o levadura química


Preparación:

  1. Batir la manteca hasta que se parezca a un puré blando
  2. Añadir el azúcar y batir bien hasta que se haga una crema lisa.
  3. Incorporar el huevo y batir bien.
  4. Agregar la vainilla y batir otro poquito.

  1. Agregar la harina de una vez
  2. Muy suavemente, con los dedos, tomamos porciones con las manos como si fuesen pinzas huecas y soltamos volvemos a tomar y soltar para  hacer los grumos. Esto es masajear poco y dejar ARENAR la masa. Cuando tengamos grumos chicos y grandes, deshacer los grandes un poco mas y ya estará lista.
  3. Engrasar el molde con spray o manteca y volcar de a poco los grumos como se ve en la foto.
  4. Aplastar suavemente para que se unan y se forme la base de la tarta.

CON ESTAS CANTIDADES DA PARA HACER UNA TARTA DE 24/26 CMS Y SU CUBIERTA DE CRUMBLE COMO LA TARTA DE MANZANAS QUE LES DEJO AQUÍ, O PARA 2 TARTAS SOLO CON BASE.

Si van a usarla cruda y con fruta, sigan la receta de la tarta que quieran. Si solo van a hornear la masa para hacer una base, colóquenla en horno a 160° unos 15 minutos. Comprueben con la puntita de un cuchillo si está, si sale limpio, está lista. Debe quedar apenas dorada. Glup!





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