lunes, 23 de noviembre de 2015

MERLUZA A LA CREMA DE PUERROS LIGHT!



Seguimos hablando de comida sana y de bajas calorías.
El pescado es un aliado en las dietas, tiene buena digestibilidad y es adaptable a muchos usos, esta vez lo haremos al horno con un toque de crema que lo suaviza mas y le da una textura diferente y deliciosa.
Para tener en cuenta: si el kilo trae 8 filetes, cada porción de 2 filetes con la salsa tiene 290 calorías, si a esto le añadimos una taza grande de calabaza hervida, las calorías ascienden a 380, una buena cantidad, para un buen plato. Equilibrado, con proteínas y vegetales, muchas vitaminas y sin grasa, prácticamente.
Aquí no se está comercializando la crema 0% grasas, pero si consiguen, las calorías se reducen a la mitad.

Vamos a la receta.

Ingredientes:

  • 1 kilo de filetes de merluza despinados (8 filetes)
  • 200 cc de crema de leche 55% menos de grasa
  • 3 puerros medianos
  • 1 cebolla mediana
  • sal y pimienta a gusto
  • rocío vegetal, cantidad necesaria
  • calabaza hervida (opcional)

Preparación:

Rociamos con rocío vegetal una fuente de horno, cómoda, adonde colocar los filetes, doblados al medio.
Una vez colocados (salados y pimentados antes de doblarlos), los cubrimos con papel aluminio y los llevamos a horno medio precalentado, durante 30 minutos.


Mientras tanto preparamos la salsa de puerros:

Cortamos la cebolla en tamaño mediano a chico y los puerros en rodajas medianas.
Rociamos una sartén con rocío vegetal y rehogamos la cebolla, cuando esté mas tierna, añadimos los puerros. Removemos un poco y salpimentamos. Dejamos cocinar a fuego medio mientras removemos de a ratitos. Cuando están un poco tiernos agregamos la crema y dejamos cocinar unos 2 o 3 minutos.
Una vez que las dos preparaciones están listas, vertemos la salsa cubriendo los filetes y vuelven al horno 5 minutos mas. 


Retiramos y servimos con calabaza hervida o la guarnición que prefiramos. Glup!





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