miércoles, 2 de marzo de 2016

SALMÓN HERBADO AL LIMÓN


El salmón es un pez muy rico en grasas "buenas" y en Omega 3 que beneficia al corazón y las arterias porque ayuda a mantener los niveles de colesterol y triglicéridos en óptimo estado.
Si bien tiene un poco mas de grasas que otros peces, es muy bueno incluirlo en la dieta por sus propiedades. También es rico en el complejo B de vitaminas, en la A y D, yodo y magnesio. Por si les interesa, les dejo un completo informe AQUÍ

Así que, aprovechando sus bondades, compré 250 gramos nada mas, para no excederme en calorías y lo hice de un modo tan simple que solo demora el marinado y 20 minutos de cocción en horno. Les cuento?


Ingredientes:

  • 250 gramos de salmón
  • orégano
  • estragón
  • salvia
  • romero
  • tomillo
  • jugo de 1 o 2 limones (aprox.100 cc)
  • sal
  • pimienta si gustan
  • rocío vegetal o spray en aerosol
Preparación:

La receta es muy simple. 
Rociamos con rocío vegetal una fuente de horno y acomodamos el filet de salmón.
Lo salpimentamos a gusto o salamos solamente. Luego añadimos las hierbas (si quieren reeemplazar o quitar alguna, es a gusto). 
Rociamos con el jugo de limón y cubrimos con aluminio.
Colocamos la fuente en la heladera y la dejamos como mínimo, media hora. 
Encendemos el horno a temperatura entre medio y máximo, unos 180° y una vez transcurrido el tiempo del macerado pasamos la fuente de la heladera al horno sin destaparlo.


Lo dejamos 15 minutos y retiramos el papel aluminio. Introducimos en el horno otros 5 minutos mas para que dore. Un poco mas, si ven que no doró. Les sugiero acompañarlo con un puré de calabazas adicionado con unas gotitas de aceite de sésamo. Si no tienen, aceite de oliva. Glup!



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