martes, 30 de agosto de 2016

CANASTITAS CAPRESSE


Bueno, con el resultado en el grupo de facebook, estas canastitas han sido las mas votadas y por eso aquí les dejo la explicación, son muy sencillas, espero sean del agrado de todos.


Ingredientes:


  • 12 tapas de empanadas (ver masa aquí) o comprada
  • 300 gramos de MOZZARELLA no quesos cremosos en lo posible
  • 3 tomates perita medianos, rojos, no muy maduros, pero no verdes
  • 30 a 40 hojitas chicas de albahaca bien fresca
  • 1 cucharadita de azúcar impalpable o glass
  • sal a gusto
  • pimienta negra molida (no mas de 3 cucharadas)

Preparación:

Cortamos los tomates al medio, luego cada mitad en 3 a lo largo y en rebanadas finas a lo ancho.
Los colocamos en un bol y añadimos el azúcar impalpable, luego el aceite, la sal y la pimienta (si gustan, si no, no) Por último cortamos con la mano como dando pellizcos, las hojitas tiernas de albahaca y las integramos. RESERVEN ALGUNAS PARA ADORNAR.
Mezclamos la preparación y reservamos.


Cortamos la mozzarella en trocitos chicos y reservamos.
Rociamos con rocío vegetal (o aceitamos) un molde y lo enharinamos.
Prendemos el horno bien fuerte.

Armamos de a una las canastitas y las vamos rellenando con unos trocitos de mozzarella, media cucharada aproximadamente de tomates y unos trocitos mas de mozzarella.
Colocamos a medida que las vamos haciendo y rellenando en la fuente de horno y llevamos al horno durante 10 a 15 minutos, hasta que doren apenas su superficie y la masa.


Al sacarlas de horno y emplatar, coloquen una o dos hojitas de albahaca fresca para decorar, lo mismo que a los costados de las canastitas, como se ve en las fotos. Glup!



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