domingo, 21 de agosto de 2016

CANASTITAS DE CALABAZA, CHOCLO Y QUESO


Otra variedad para que puedan elegir. Muy sanas, pueden comer los chicos mas chicos porque, salvo que usen pimienta para condimentarlas, no tienen nada que les haga mal.

Les cuento?

Ingredientes:


  • 250 gramos de choclo ya cocido y escurrido (yo usé congelado)
  • 500 gramos de calabaza cocida
  • 150 gramos de queso en hebras (yo light mix de quesos)
  • 2 cucharadas de queso blanco (yo descremado)
  • 2 cucharadas de queso rallado (pueden usar light)
  • sal a gusto
  • rocío vegetal cantidad necesaria
  • harina cantidad necesaria
  • 12 discos de masa criolla o de semillas comprada o ver enlaces

Preparación:

Pelamos y cortamos en cubitos la calabaza y la cocinamos al vapor, al horno con un poquito de agua (3 cucharadas) o en el microondas (20 minutos tapada)
Pesamos una vez cocida, los 500 gramos, libre de agua, que no debe tener si está cocida de los modos descriptos. Hacemos un puré y le incorporamos el queso crema, la sal y el queso rallado. Mezclamos bien y reservamos.


El choclo puede ser de lata, escurrido bien, de grano entero, amarillo y dulce, pesamos los 250 gramos.
También puede ser el choclo fresco hervido hasta que esté tiernito y desgranado con un cuchillo. Pesamos una vez hecho esto los 250 gramos.
Y también puede ser congelado, que se cocina en microondas 4 o 5 minutos y listo. 
Una vez que tenemos el choclo, le ponemos apenas sal y el queso crema. Mezclamos  y reservamos.


Para armar las canastitas conviene ir haciendo de a una. Si no saben como hacerlas AQUÍ les explico. Una vez que tienen una armada, le ponen un poquito de queso en hebras, una cucharada de puré de calabaza, una cucharada o un poco mas, de choclo y un poquito mas de queso en hebras. 


Vamos colocando una por una en una bandeja de horno con rocío vegetal o aceite y harina, para evitar que se peguen y una ve que están todas las llevamos a horno fuerte hasta dorar. Glup!


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