jueves, 1 de diciembre de 2016

SUPREMAS ESTILO HASSELBACK


Viendo tanto las papas Hasselback se me ocurrió hacer las supremas al estilo. Y de verdad llevan tan poco trabajo que valen la pena. Además quedan deliciosas!!!!! Y se puede poner lo que uno quiera!

Pueden usar bacon o panceta o tocino o lomito, el queso que les plazca, aceitunas, nueces o almendras, algún puré de verduras que les guste, en fin, dejen volar la imaginación. Yo les doy esta receta como base. pero ustedes rellenen a gusto.

Ingredientes:


  • 5 supremas de pechuga sin piel ni hueso
  • 1 lata de morrones (pimientos del piquillo?)
  • 100 gramos de jamón crudo
  • 150 gramos de mozzarella
  • sal y pimienta a gusto (la última optativa)
  • albahaca fresca o deshidrata, picada, a gusto
  • sésamo negro a gusto y optativo
  • ají molido a gusto y optativo
  • 4 a 6 cucharadas de queso rallado
  • rocío vegetal para la fuente

Preparación:

Para empezar abrimos la lata de morrones y los cortamos en tiras medianitas.
Hacemos lo mismo con la mozzarella y con el jamón. Reservamos
Tomamos cada una de las supremas y les hacemos unos cortes sin llegar  a la base. Les dejamos un centímetro abajo sin cortar. Las cortamos desde el lado de la membrana hacia el lado donde estaba el hueso y en forma perpendicular al largo de la suprema (ver foto).
Salpimentamos cada una y reservamos.


Ahora en cada corte colocamos jamón 2 o 3 tiritas. Hacemos lo mismo con el morrón y luego una tirita de mozzarella en cada corte.


Colocamos las supremas en una fuente de horno profunda y rociada con rocío vegetal o aceitada.
Les espolvoreamos un poco de albahaca deshidrata o fresca, picada. Luego una pizca de ají molido si les gusta. Ahora el queso rallado y por último el sésamo.


Llevamos la fuente al horno precalentado durante 30 minutos. Para comprobar si están listas, miren si hay mucho jugo en el fondo de la fuente, si lo hay dejen un os 10 minutos mas. Hagan un corte en la parte mas gruesa para ver el color que debe ser mas tirando al rosa claro medio blancuzco que al rosa fuerte. La mozzarella debe derretirse y el color de la superficie de las supremas debe estar algo dorado por el queso rallado. Sirvan con ensalada o puré o lo que gustan. Glup!


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