miércoles, 18 de enero de 2017

SÁNDWICH DE POLLO, QUESO Y BERENJENAS


En verano, nada mejor que comer fresco. Las tartas, empandas y sándwiches son muy pedidos junto a ensaladas y platos fríos.

Hoy en este sándwich debemos hacer dos preparaciones con fuego pero les garantizo que son ligeras y se pueden comer tibias o frías.

Ingredientes: (6 sándwiches)


  • 6 panes del tipo árabe, o cualquier otro tipo que deseen
  • hojas de lechuga al gusto (yo usé francesa que es tipo escarola)
  • rodajas finas  de tomate al gusto
  • 3 huevos duros
  • zanahoria rallada al gusto
  • 3 pechugas de pollo fileteadas finas
  • 1 berenjena grande o dos chicas
  • 1 cebolla medianita
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1/2 ají
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal a gusto
  • 6 trozos de queso cremoso o mozzarella
Preparación:

Para las berenjenas:

Cortamos la cebolla bien chiquita y la rehogamos en el aceite hasta transparentar.
Agregamos el azúcar y removemos, dejamos dorar.
hora agregamos la cebolla de verdeo en rodajitas bien finas  y removemos. Cuando transparenta añadimos el ají cortado chiquitito. Salamos a gusto. Removemos.
Agregamos las berenjenas en cubitos chicos, removemos. Dejamos cocinar a fuego de medio a fuerte o fuerte si es suave en su cocina. Cuando comienzan a ablandarse las removemos y dejamos que ablanden un poco mas. Reservamos.



Para el pollo:

Fileteamos las pechugas bien finas y las cocinamos en fuego fuertecito, en una sartén de teflón o plancha con un poco de rocío vegetal. Vamos dando vueltas a las supremas hasta que estén cocidas. Reservamos.



Armado:

Cortamos los huevos en cuartos a lo largo El queso en trozos.
Colocamos el pan,  ya cortado al medio, sobre el plato. 
y ponemos unas hojas de lechuga. Luego colocamos  tomate, zanahorias y huevos, todo al gusto, claro. 
Colocamos el pollo con un trozo de queso encima y luego colocamos un puñado de berenjenas. 


Tapamos con la otra parte del pan. Glup!



Comparte en twiter

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se ha producido un error en este gadget.