martes, 25 de abril de 2017

TARTA DE CEBOLLA


Comí hace unos cuantos años esta tarta por primera vez, en casa de unos conocidos en Uruguay. Y quedé prendada. Me dijeron que las hacía una persona, en su casa, muy casero todo, era esta tarta, otra de puerros, creo y una de jamón y queso. Las tres muy ricas, con masa casera tipo sablée. Yo comí varios trocitos de este sabor para poder deducir bien cómo estaba hecha. Y me salió casi igual. Sólo que la foto es un desastre. Y miren que la cebolla no está picada bien chiquita en esa foto. Ya me acordaré de hacer una nueva foto cuando haga. Que no es algo poco común, pasa que olvido sacar fotos.
Les cuento.

Ingredientes:

*6 a 8 cebollas grandecitas (si son las mas grandes, 6 si son medianas, 8)
*100 gramos de queso rallado
*3 huevos
*cantidad necesaria de sal fina
*pimienta optativa y a gusto
*1 disco de masa para tarta criolla no hojaldrada o masa sablée, ver AQUÍ
*100 cc de crema de leche o *100 gramos de queso crema (no ambos)
*cantidad necesaria de rocío vegetal
*1  y 1/2 cucharadas soperas de pan rallado  
*2 cucharadas soperas de azúcar
*3 cucharadas soperas de aceite


Preparación:

Precalentar el horno a 200°.
Aceitar un molde con aceite o rocío vegetal, espolvorear pan rallado y colocar sobre él una tapa para tarta, reservar. 
Cortar la cebolla chiquita o procesarla, pero no a puré. CUANTO MAS CHIQUITITA LA PIQUEN, MEJOR, PERO NO LA PROCESEN A PURÉ PORQUE NO QUEDA BIEN. Rehogarla en el aceite hasta que empiece a ablandar, apenas, añadir el azúcar, remover dos minutos, agregar la sal (si quieren pimienta) . Dejar cocinar removiendo de vez en cuanto, a fuego, medio por 15 a 20 minutos. Dejar entibiar. 


Batir los huevos, salpimentar, agregar la crema o queso crema y el queso rallado. Verter sobre la cebolla, agregar el pan rallado y mezclar hasta integrar bien. 


Volcar la preparación sobre la masa y hornear hasta dorar. Dejar entibiar un poco antes de cortar. Glup!


Comparte en twiter

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se ha producido un error en este gadget.