miércoles, 10 de mayo de 2017

MINI PANCITOS DE CARNE RELLENOS


Estamos acostumbrados a panes de carne, albóndigas, croquetas, arrollados, bueno, esto es una mezcla de esas recetas y la verdad? En casa llamaron la atención y gustaron mucho. Son muy simples y económicos y se pueden acompañar de un puré, una ensalada, un arroz, o lo que gusten, dependiendo de la época del año.

Ingredientes:
  • 1 y 1/4 kilos de carne picada
  • 100 gramos de zanahoria rallada o procesada
  • 75 gramos de puerros procesados 
  • 3 cucharadas de avena instantánea o en copos
  • 2 huevos
  • 80 gramos de queso rallado
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto y optativa
  • 1 cucharada de perejil picado (optativo)
  • 200 gramos de queso por salut o mozzarella (aproximadamente)
Preparación:

Ponemos en un bol grande la carne y añadimos todos los demás ingredientes, MENOS EL QUESO POR SALUT O MOZZARELLA!!


Mezclamos bien, de a poco, con cuchara hasta que mas o menos está integrado todo. Luego amasamos y mezclamos dentro del bol, durante 3 minutos por lo menos. Esto libera el colágeno de la carne y la hace "pegarse" mas. Cubrimos con film y llevamos a la heladera.
Mientras tanto cortamos el queso en cubitos del tamaño de dados (los de jugar a juegos de mesa, grandecitos).
Rociamos una fuente de horno grandecita y algo profunda con aceite o rocío vegetal y espolvoreamos un poco de pan rallado en la base, apenas. Si no tienen y tienen harina, pongan harina.
Retiramos de la heladera la carne y vamos tomando porciones como pelotas de tenis. Las hacemos una bola, aplanamos y hacemos un hueco. Ponemos un dado de queso y cerramos. Damos forma de semicírculo. Vamos colocando en la fuente, uno al lado de otro. 


Cuando están todos (salen unos cuantos, no los conté pero son mas de 20) los llevamos a horno precalentado, medio alto o 220°. Cuando están oscuritos y dorados, ya están listos, dependiendo de la temperatura y el tamaño que le hayan dado.


Por los jugos, hacen como hilitos formando telaraña alrededor. Los sacan y los liberan de esos hilitos un poco, y sirven. Glup!


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