domingo, 16 de julio de 2017

PIZZA DE ALCAUCILES - ALCACHOFAS - EN 7 MINUTOS SIN HORNO!!!!


Bueno, bueno!!! Para los fanáticos de las pizzas 7 minutos sin horno ni levadura, se viene la pizza número 11!!!!!! Y hay mas para publicar!
Esta fue un poco pensando en mi familia que son amantes de los alcauciles. La hice con alcauciles en aceite, comprados y la verdad que los prefiero, porque le da un sabor increíble. Le hubiera puesto aceitunas negras, que para mí, van mejor, pero no tenía en ese momento y usé verdes, les sugiero usar negras.

Ingredientes: (2 pizzas de 20 cms. cada una)

Para la masa:
  • 200 gramos de harina 000
  • 1 cucharada de aceite
  • 125 cc de agua tibia
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
Para cubrir:
  • 20 corazones de alcauciles en aceite (tipo escabeche)
  • 1/2 lata de tomates perita enteros
  • 1 cucharadita de azúcar 
  • 1 cucharada de postre, de aceite
  • sal a gusto
  • orégano a gusto
  • aceitunas negras a gusto
  • queso de rallar picantito, a gusto para poner en lonjitas o escamas (yo usé Pepato, que tiene pimienta negra en grano)
  • 250 gramos de mozzarella en rodajas o rallada
Preparación:

Masa:

En un bol colocamos la harina y  el polvo de hornear. Mezclamos y agregamos la sal, el aceite y mezclamos un poco, añadimos el agua y unimos bien todo. Amasamos un poco y ya en la mesada, cortamos en dos bollos. 
Estiramos en la mesada enharinada y usamos.



Salsa y otros ingredientes:

Pisamos los tomates sin piel ni cabos verdes, agregamos la sal, el aceite, el orégano y el azúcar. Mezclamos bien todo y reservamos.
Cortamos los corazones de alcauciles al medio y los escurrimos bien.
Cortamos en lonjas finas con un pela papas o en escamas con un cuchillo, el queso de rallar.
Preparamos la mozzarella en rodajas.



Armado:

Colocamos la masa en la sartén bien caliente con el fuego al máximo y salseamos un poco, como ven en la foto. Ponemos la mitad de los alcauciles y cubrimos con la mitad de la  mozzarella. Tapamos y bajamos el fuego a mínimo. Dejamos bien tapado 7 minutos.


Retiramos y colocamos unas aceitunas negras o verdes o rellenas con morrones. Cortamos y servimos. Glup!


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