domingo, 14 de enero de 2018

SUPREMAS RELLENAS DE PANCETA Y QUESO CON SALSA CREMA DE CEBOLLAS


Una forma de cocción que no nos hace padecer en la cocina, si hace calor. Son buenas para verano o invierno, Rinden mucho, se puede servir media suprema por persona si son grandes o una si son chicas. Lamento no tener el paso a paso en fotos, pero es muy fácil.

Ingredientes:
  • 4 supremas (pechugas sin piel ni huesos)
  • 8 fetas de panceta ahumada con poca grasa o casi nada
  • 4 trozos de mozzarella tipo feta gruesa, del tamaño de las pechugas
  • sal a gusto
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 2 cebollas entre medianas y grandes
  • 1 pote de crema light o común
  • 100 cc de vino blanco (optativo)
  • papel aluminio para cubrir la fuente
Preparación:

Ponemos a hervir las supremas enteras con el laurel y la pimienta, en abundante agua, unos 15 minutos desde que rompe el hervor. Si prefieren usar el microondas, las envuelven individualmente con film y dentro ponen algunos granitos de pimienta negra t un trocito de hoja de laurel. Cocinan entre 6 y 8 minutos según el tamaño de la suprema. (ese tiempo es por suprema)

Dejamos entibiar como para poder manipularlas. Mientras cortamos las cebollas en media juliana.
Rociamos con spray o aceite una fuente de horno y prendemos el horno al máximo.

Cortamos las supremas al medio a lo largo y les colocamos dentro 2 fetas de panceta y un trozo de mozzarella, colocamos la otra mitad.

En la fuente colocamos como un colchón de cebollas, salpimentamos y rociamos con el vino (si quieren obviarlo, es lo mismo, solo da sabor. Sobre ese colchón, colocamos las supremas rellenas.
Cubrimos con el papel aluminio y las llevamos al horno por 15 minutos (10 si es de los que son fuertes).

Pasado ese tiempo, retiramos, destapamos y rociamos con la crema. Vuelta al horno durante 5 minutos mas. Pueden ponerle queso rallado si gustan.

Retiran y sirven con la guarnición elegida, Creo que la papa es una buena compañía. Ya sea en puré, hervida, frita, o al horno. Glup!


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